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选用芽头壮实茸毛多的制高档茶

人气: 发表时间:2020-07-07 21:29

  黄山毛峰主要产于安徽黄山市的汤口、充川、杨村一带,形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶黄金,清香高长,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,是中国十大名茶之一。但黄山毛峰也有品质好坏,一起来看下黄山毛峰的等级分类。

  黄山毛峰分特级和一、二、三级,特级黄山毛峰在清明前后采制,采摘1芽1叶初展,其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。特级黄山毛峰形似雀舌,白毫显露,色似象牙,鱼叶金黄。冲泡后,汤色清澈,滋味鲜浓、醇厚、甘甜,叶底嫩黄,肥壮成朵。其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

  黄山毛峰分四级:黄山毛峰分特级和一、二、三级。以特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展;一级,一芽一叶开展和一芽二叶初展;二级,一芽二叶开展和一芽三叶初展;三级,开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制,选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。

  黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃左右为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。

  黄山毛峰等级分类就是以上这些,首先可以通过外形来分辨,以芽叶多少分辨,同时,还通过茶叶的香气、茶汤滋味等来进行分类,品质越好,等级也就越高。

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