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安溪铁观音有几年历史?

人气: 发表时间:2020-07-29 19:58

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  以铁观音制茶品质为最优。茶树良种铁观音树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚,芽叶肥壮。采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称铁观音,因此,“铁观音”既是茶

  铁观音问世后,迅速传播到周边的虎邱.大坪.龙涓.芦田.尚卿.长坑等乡镇,因其品质优异.香味独特,各地相互仿制。清光绪二十二年(公元1896年),安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期,安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播,铁观音等优质名茶声誉日增。

  安溪铁观音的历史久远,据《安溪县志》记载:福建安溪产茶始于唐末,兴于明清,盛于当代,至今已有一千多年的历史,自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月,福建安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶(名茶)之乡”;2001年,福建安溪被农业部确定为“第一批全国无公害农产品(茶叶)生产基地县”,并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品(茶叶)出口示范区”;2002年,福建安溪又被农业部确认“南亚热带作物(乌龙茶)名优基地”。2004年,安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。

  【产地】福建安溪铁观音属于乌龙茶。主产区在福建安溪西部的“内安溪”,这里土质大部分为酸性红壤,土层深厚,特别适宜茶树生长。福建安溪既是世界名茶铁观音的故乡,也是全国名茶黄金桂的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县。

  【特征】福建安溪铁观音品质特征是:茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀,有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久,俗称有“音韵”。且茶香高而持久,可谓“七泡有余香”。

  【工艺】福建安溪铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序,直至形成毛茶,经挑拣制为成品。

  【功效】福建安溪铁观音不仅香高味醇,是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明,福建安溪铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

  溪县尧阳 村一个农民叫魏饮,他虔诚信佛,每天用一杯清茶供奉观音像前。有一天,他上山砍柴,路过 观音庙,在山岩石隙间,突然发现一棵茶树。树长得奇异,叶面发光,色泽褐绿,他便移回家 栽培,取其芽叶试制成茶,沉重如铁,香味极佳,疑为观音所赐,故取名“铁观音”。另一种说 法:相传在清朝乾隆年间,尧阳村有个叫王士凉的书生,在观音山下发现一颗富有光泽的茶树, 移回院,经细心培育后摘制,气味芳香超凡。后来,有人将此茶叶进贡乾隆皇帝,皇上见其茶 叶紧结,条索壮实,置于手心,沉重如铁,外形如同观音手合掌那样,品尝后龙颜大悦,遂赐 名“南岩铁观音”。 安溪西坪、长坑、感德等地海拔800多米,层峦叠翠,云雾缭绕,涧流鸣琴,土质多烂石砾壤,气候温暖,雨量充沛,是栽培“铁观音”茶树的量佳地方。

  铁观音的茶条曲卷成蜻蜓头,螺旋体、青蛙腿。它肥壮、结实、匀整、鲜润、乌亮,有“沉重似 铁”之喻。铁观音干茶用鼻子闻,有轻微的清香味。优质铁观音用开水冲泡后,汤色金黄,具有 独特的香味,还略带有桂花的香气,或兰花的香气,醇厚鲜爽。揭开杯盖,芳香扑鼻。饮后齿 颊留香,回味悠长。茶非常耐泡,冲泡七遍仍有余香。铁观音含有多种生物碱,以及维生素、几茶素、单宁、蛋白质、芳香油等物质。 具有清心明目,减肥美客,防治动脉硬化和某些癌症,减轻幅射性伤害等功能。

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