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利川红茶茶汤冷却后会由清变浑

人气: 发表时间:2021-01-23 21:10

  利川红冷红浑厂家,武汉叶叶香茶业,至2018年公司销售业绩不断攀升,客户群不断扩大,多次被评为:“优秀经销商,诚信经营户”得到了广大客户一致好评。

  冷红浑厂家,利川红,为利川功夫红茶的简称。利川产茶历史悠久,19世纪中叶,利川茶农开始为英资买办商人加工出口红茶,1876年随着宜昌被列为对外通商口岸,利川毛坝成为出口宜红工夫红茶的核心产区之一,1951年利川被国家列为宜红工夫红茶的主要产区,至今,利川红茶已有170多年生产加工历史。利川工夫红茶于2017年被国家质量监督检验检疫总局批准为国家地理标志保护产品。2009年,毛坝镇开发出罕见的红茶品种“冷后浑”,成为著名的高端红茶品类,受到了消费者的热捧。所谓“冷后浑”,是指泡出的红茶汤开始红艳明亮,微凉后呈现浅褐色或橙色乳酪状,加热后汤汁还原红艳明亮。随着茶汤温度低于摄氏16度,营养成分缔合形成络合物,乳状物析出,使茶汤呈橙黄色浑浊,冷后浑还有另一个专业的学名:“茶乳酪”。

  利川红茶茶汤冷却后会由清变浑,这个现象就叫冷后浑,红茶变浑能证明茶叶好工艺高。红茶喝起来很甜滑爽口,会感觉到回甘,而高品质的、透明甚至可以看到碗沿的金边,喝上一口口感醇厚、甘甜,有一种果蜜香气。

  冷红浑厂家, 特别是“冷后浑”得到了较快的发展,为“利川红”走红奠定了极好的品种基础。“冷后浑”枝条翠,茶园封园前年,呈横开枝生长,待年封园后,才强制向上生长。该品种发芽率低,故产量不高,导致采摘成本和鲜叶成本高。制成成品后,沏泡的茶汤冷却过程中,温度低于16℃左右时,茶汤自然变得浑浊起来,形成浅褐色或橙色的浓乳状,当重新加热后,茶汤又变为红亮透明。所以当地茶农就命名为“冷后浑”。物以稀为贵,货以俏而尊,所以“冷后浑”单产不高,枝条扦插成活率低,故投产面积不大,销售价格一直居高不下。“利川红”加工技术的创新,据利川业内人士介绍,主要经历了个阶段。一是科研人员的研发。

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